Tartar de Salmon y Mango

Ingredientes 4 personas: 500gr. Salmon fresco

1 Mango, 1 cuchara postre de miel, zumo de 1 lima, 1 cuchara sopera de mostaza en grano, 1 cebolla roja bien picada, aceite, sal y pimienta.

Preparación. Cortar el Salmon a dados y reservar.

En un bol hacer el adobo con zumo de lima, mostaza, miel, un poco aceite y sal.

Mezclar biencon el salmon, cortar la cebolla muy fina, cortar el mango a dcados como el salmon, añadir al tartar y mezclar, tapar con papel de film y refrescar en la nevera 1 hora aprox.

Poner en moldes y emplatar, decorar con huevas de salmón o trucha y un poco de cdebollino.