Suquet de Rape marinero

Suquet de Rape marinero

Este es un plato típico marinero con su sofrito y picada que dan ese aroma a mar….

Ingredientes para 4 personas:

– 8 trozos de rape.

– 12 almejas

– 4 cigalas.

– 4 o 5 tomates

– 2 cebollas

– Picada ( 3 dientes de ajo 4 avellanas y 4 almendras peladas, peregil sal y un trocito de pan frito.)

– Aceite, sal, harina.

– 1 vasito de vino blanco.

Preparación:

– Poner aceite en una cazuela, harinar el rape que habremos salado un poco y dorarlo y retirarlo. Hacer lo mismo con las cigalas.

– Rallar el tomate y la cebolla y ponerlo a sofreir en la paella.

– Abrir las almejas al vapor y reservar el caldo y quitar un caparazon.

– Poner el rape en la cazuela, añadir el vasito de vino y la picada, y rectificar de sal.

– Dejar al fuego unos 12′ o 15′

– El plato ya esta listo para servir.(se puede acompañar con un «all i oli» a gusto de cada comensal.