Rodaballo al horno

Rodaballo al horno

El Rodaballo es un pescado exquisito que admite muchas maneras de cocinar, su textura y sabor hacen que de la manera más sencilla quede buenísimo..

Ingredientes para 4 personas:

– Un rodaballo de 1’400kg.-1’500kg.

– 3 o 4 patatas cortadas panadera.

– 2 tomates, 2 cebollas peq.

– 1 vaso de vino blanco.

– Aceite, sal.

Preparación:

– Decir al pescadro que os prepare el pescado limpio y marcado en trozos gorditos.

– Primero poner en la plata: aceite , las patatas cortadas, cebolla cortada  y tomate a laminas y que quede esparcido. Ponerlo en el horno a unos 180º-190º, durante unos 15′ aprox, hasta que la patata empiece a quedar blanda.

– Seguidamente poner encima el pescado, un vaso de vino blanco y un vaso de caldo que podemos haber hecho con la cabeza del mismo rodaballo, y lo pondremos en el horno durante unos 20′ más, procurando regar el pescado un par de veces con el caldito para que no quede seco.

– Ya tenemos el Rodaballo listo para emplatar, buenísimo.