Remojón de Bacalao
Este es un plato típicamente andaluz y que sobre todo en verano se agradece mucho.
Ingredientes para cuatro personas:
– 400g.de bacalao desmigado.
-2 huevos duros.
-2 naranjas
-cebollita tierna.
-olivas negras mejor sin hueso, aceite.
Preparación:
Poner en una sarten con poco aceite el bacalao desalado y pasarlo que quede blanquito sin que se haga mucho, (para desalar poner en agua unas 8 horas en nevera y cambniar el agua 2 o 3 veces).
Preparar la naranja a trocitos procurando quitarle la piel blanca lo máximo posible.
Pelar los huevos duros que habremos puesto previamente a hervir 10′ y cortados en 4 trozos cada uno.
Cortar la cebolla en trocitos y tambien las olivas
Montar la plata poniendo la naranja, encima el bacalao, la cebollita y las olivas, hecharle un chorro de aceite de oliba y si se quiere un poquito de vinagre, y ya esta listo para servir.