Remojón de Bacalao

Este es un plato típicamente andaluz y que sobre todo en verano se agradece mucho.

Ingredientes para cuatro personas:

– 400g.de bacalao desmigado.

-2 huevos duros.

-2 naranjas

-cebollita tierna.

-olivas negras mejor sin hueso, aceite.

Preparación:

Poner en una sarten con poco aceite el bacalao desalado y pasarlo que quede blanquito sin que se haga mucho, (para desalar poner en agua unas 8 horas en nevera y cambniar el agua 2 o 3 veces).

Preparar la naranja a trocitos procurando quitarle la piel blanca lo máximo posible.

Pelar los huevos duros que habremos puesto previamente a hervir 10′ y cortados en 4 trozos cada uno.

Cortar la cebolla en trocitos y tambien las olivas

Montar la plata poniendo la naranja, encima el bacalao, la cebollita y las olivas, hecharle un chorro de aceite de oliba y si se quiere un poquito de vinagre, y ya esta listo para servir.