Merluza rellena de Gambas y Jamón Ibérico
La Merluza rellena es otra de las recetas para lucirnos ante nuestros comensales…..
Ingredientes para 4 personas:
– 1 Merluza de 1’300gr-1500gr. si puede ser del Cantábrico mejor.
– 300gr. de gamba roja pelada.
– 100gr. de Jamón Ibérico cortado pequeño.
– 2 cebollas, 2 o 3 patatas.
– aceite, sal, pimienta, 1/2 limón, 1 vaso de vino blanco.
Preparación:
– Limpiar la Merluza, quitar las escamas y sacar la espina central. (en nuestgro establecimiento Peixateria «Elpeix» se lo dejaremos a punto para cocinar).
– En una cazuela ponemos aceite y pasamos un poco las gambas y retiramos, seguidamente haremos lo mismo con el jamón. En el mismo aceite pochamos las cebollas cortadas peqiueñas.
– Ponemos las patatas cortadas panadera en el horno durante unos 15′.
– La Merluza la salpimentamos, ponemos unas gotas de limón y la rellenamos con la cebolla pochada, las gambas, el jamón y la ponemos con las patatas en el horno, añadimos el vino blanco y la tenemos en el horno de 15′-18′ a unos 190 grados.
– Ya la tenemos a punto de emplatar.
