Merluza rellena de Gambas y Jamon Iberico

Merluza rellena de Gambas y Jamón Ibérico

La Merluza rellena es otra de las recetas para lucirnos ante nuestros comensales…..

 Ingredientes para 4 personas:

– 1 Merluza de 1’300gr-1500gr. si puede ser del Cantábrico mejor.

– 300gr. de gamba roja pelada.

– 100gr. de Jamón Ibérico cortado pequeño.

– 2 cebollas, 2 o 3 patatas.

– aceite, sal, pimienta, 1/2 limón, 1 vaso de vino blanco.

Preparación:

– Limpiar la Merluza, quitar las escamas y sacar la espina central. (en nuestgro establecimiento Peixateria «Elpeix» se lo dejaremos a punto para cocinar).

– En una cazuela ponemos aceite y pasamos un poco las gambas y retiramos, seguidamente haremos lo mismo con el jamón. En el mismo aceite pochamos las cebollas cortadas peqiueñas.

– Ponemos las patatas cortadas panadera en el horno durante unos 15′.

– La Merluza la salpimentamos, ponemos unas gotas de limón y la rellenamos con la cebolla pochada, las gambas, el jamón y la ponemos con las patatas en el horno, añadimos el vino blanco y la tenemos en el horno de 15′-18′ a unos 190 grados.

– Ya la tenemos a punto de emplatar.