Marmitaco de Atun

Marmitaco de Atun

El Marmitaco es un plato procedente del País Vasco y muy consistente en el que el Atun es el protagonista principal…

Ingredientes para cuatro personas:

    –  700gr. de atun fresco .

    – 1 pimiento rojo y otro verde medianos.

– 1 cebolla, tres patatas y 2 dientes de ajo.

– aceite de oliva, sal, 1 copa de coñac, 2 hojitas de laurel.

Preparación:

– Cortar el atun a dados de unos 2 cm.

– En una cazuela poner aceite y sofreir la cebolla cortada pequeña hasta que quede blanda, seguidamente cortar los pimientos a tiras y sofreirlos.

– Cortar las patatas a cuadros y dorarlas en el sofrito de las verduras, poner la copita de coñac, el laurel  y esperar hasta que reduzca el alcohol, seguidamente cubrirlo con agua y dejarlo hervir hasta que las patatas esten prácticamente hechas.

– Poner el Atún en la cazuela tapada y tenerlo unos 4′ o 5′ hasta que veremos que cambia de color y se pone blanquito.

– Ya podemos emplatar este delicioso plato.