Marmitaco de Atun
El Marmitaco es un plato procedente del País Vasco y muy consistente en el que el Atun es el protagonista principal…
Ingredientes para cuatro personas:
– 700gr. de atun fresco .
– 1 pimiento rojo y otro verde medianos.
– 1 cebolla, tres patatas y 2 dientes de ajo.
– aceite de oliva, sal, 1 copa de coñac, 2 hojitas de laurel.
Preparación:
– Cortar el atun a dados de unos 2 cm.
– En una cazuela poner aceite y sofreir la cebolla cortada pequeña hasta que quede blanda, seguidamente cortar los pimientos a tiras y sofreirlos.
– Cortar las patatas a cuadros y dorarlas en el sofrito de las verduras, poner la copita de coñac, el laurel y esperar hasta que reduzca el alcohol, seguidamente cubrirlo con agua y dejarlo hervir hasta que las patatas esten prácticamente hechas.
– Poner el Atún en la cazuela tapada y tenerlo unos 4′ o 5′ hasta que veremos que cambia de color y se pone blanquito.
– Ya podemos emplatar este delicioso plato.
