lubina al horno

Lubina al horno

La Lubina es uno de los pescados cuyo sabor y textura permiten múltiples variedades en su elaboración.

Ingredientes para 2 personas:

– 1 Lubina, si puede ser salvaje su sabor es exquisito,  de unos 800gr. aprox.

– 2 patatas, 1 debolla, 1 diente de ajo.

– 1 vasito de vino blanco.

– 1 vasito de caldo de pescado.

– aceite de oliva, sal y pimienta, 1 limon.

Preparación:

– Limpiar el pescado quitándole las escamas y hacer 3 marcas .

– Poner el horno a 180 – 190 grados y poner en la bandeja: aceite, la patata cortada fina,  la cabolla fina el ajo y el tomate y dejar 12′ aprox. hasta que sa patata este casi hecha.

– Poner encima de la base de patata y cebolla,  la Lubina ya con sal, pimienta, media rodaja de limón en cada marca y hechar encima el vasito de vino.

– Volvemos a poner en el horno unos 12′ o 15′ más,  procurando que no se reseque, hechando el caldo de pescado durante su cocción.

– y ya tenemos un estupendo plato listo para servir.