Lenguado a la Meuniere
Esta es una forma nada complicada de hacer el Lenguado a la meuniere, este pescado cuando es de nuestras costas tiene un sabor y textura exquisitas.
Ingredientes para 2 personas:
– 2 Lenguados de unos 250-300gr.
– 1 bola de mantequilla, (40gr aprox.).
– Sal, aceite , peregil, 1 limón.
Preparación:
– En una sarten, poner aceite, cuando este caliente, ponemos el Lenguado previamente con un poco de sal y harinado y freimos hasta que quede doradito.
– Ponemos el pescado en una bandeja y expreimimos el zumo de medio limón y un poco de peregil picado por encima.
– En la sarten que hemos frito el pescado, quitamos un poco de aceite si hay mucho o lo cambiamos si esta quemado, entonces ponemos la mantequilla a derretir en el aceite y cuando ya queda como una espuma se vierte encima de los Lenguados a punto de servir. Podemos emplatar si se quiere acompañado con unas verduras al dente o 4 langostinos pasados en el mismo aceite.
