Lenguado a la Meuniere

Lenguado a la Meuniere

Esta es una forma nada complicada de hacer el Lenguado a la meuniere, este pescado cuando es de nuestras costas tiene un sabor y textura exquisitas.

Ingredientes para 2 personas:

– 2 Lenguados de unos 250-300gr.

– 1 bola de mantequilla, (40gr aprox.).

– Sal, aceite , peregil, 1 limón.

Preparación:

– En una sarten, poner aceite,  cuando este caliente, ponemos el Lenguado previamente con un poco de sal y harinado y freimos hasta que quede doradito.

– Ponemos el pescado en una bandeja y expreimimos el zumo de medio limón y un poco de peregil picado por encima.

– En la sarten que hemos frito el pescado, quitamos un poco de aceite si hay mucho o lo cambiamos si esta quemado, entonces ponemos la mantequilla a derretir en el aceite y cuando ya queda como una espuma se vierte encima de los Lenguados a punto de servir. Podemos emplatar si se quiere acompañado con unas verduras al dente o 4 langostinos pasados en el mismo aceite.