Dorada a la Sal
La dorada hecha a la sal conserva todo su sabor
Ingredientes 2 personas
-1 Dorada de 800gr. a 1kg, o 2 piezas de 500gr. si es salvaje es mucho mas sabrosa.
– Sal gruesa para cocinar. 1 Kg. aprox,
Preparación
-Limpiar la dorada, mejor sin escamar y solo quitarle la visceras sin hacer ningun corte.
-En la plata del horno poner sal debajo(como 1/2 cm.), poner el pescado y cubrirlo de sal, humedeciendola y apretandola un poco para que se forme como una escayola.
– Ponerla en el horno unos 20′ a 25′ ,(veras que coge un tono moreno y la sal empieza a agrietarse)
– Servir y emplatar, teniendo cuidado para que no le caiga la sal al pescado.
