Dorada a la Sal

Dorada a la Sal

La dorada hecha a la sal conserva todo su sabor

Ingredientes 2 personas

-1 Dorada de 800gr. a 1kg, o 2 piezas de 500gr. si es salvaje es mucho mas sabrosa.

– Sal gruesa para cocinar. 1 Kg. aprox,

Preparación

-Limpiar la dorada, mejor sin escamar y solo quitarle la visceras sin hacer ningun corte.

-En la plata del horno poner sal debajo(como 1/2 cm.), poner el pescado y cubrirlo de sal, humedeciendola y apretandola un poco para que se forme como una     escayola.

– Ponerla en el horno unos 20′ a 25′ ,(veras que coge un tono moreno y la sal empieza a agrietarse)

– Servir y emplatar, teniendo cuidado para que no le caiga la sal al pescado.