Crepes de Marisco

Crepes de Marisco

Los Crepes son una buena manera de poner fantasia a la cocina, estos de marisco os encantaran.

 Ingredientes para hacer los Crepes: unas 18 unidades.

125 gr. de harina

25 gr. de azucar

2 huevos

25 gr. de mantequilla

1/4 litro de lech

Ingredientes para el relleno:

400 gr. de rape

400 gr. de merluza

1/2 kg. de gambas

1 cebolla, sal, pimienta y nuez mozcada.

40 gr. de mantequilla

1/2 litro de leche

25 gr. de queso rallado

Preparación de los crepes:

Poner la harina en un bol en forma de círculo y en el centro los huevos(yemas y claras), el azúcar y una pizca de sal. Verter la leche poco a poco, removiendo al mismo tiempo con un batidor. Dejar reposar una hora o más. Al ir a formar los crepes se agrega la mantequilla derretida.

para formar los crepes untar ligeramente con mantequilla o margarina una sarten pequeña y una vez que haya cuajado y tomado color hay que darles la vuelta para cocer el otro lado.

Poner el rape y la merluza al horno durante 8′ o 10′ con medio vaso de vino, limón, sal y pimienta.

Freir las gambas y pelarlas, guardar las cabezas aparte.

En un cazo sofreir la cebolla y cuando este bien doradaañadirle el pescado desmenuzado.

Hacer la salsa bechamel (mantequilla, harina y el jugo de la coccion de las gambas y lla mitad de la leche.

añadir a la pasta de pescadol unas cucharadas de esa bechamel .

Poner una cucharada del picadillo en cada crepe y enrrollarlos colocándolos juntos pero no apretados, en una fuente engrasada y resistente resistente al horno.

Por último se cubrecon la salsa bechamel, se espolvorea con queso gratinándolos al horno hasta que que queden tostaditos.