Crema de Mariscos

Crema de Mariscos

Esta receta sorprenderá por su cualidad y tiene un precio muy asequible,

ingredientes:

1 Kg. de tomates maduros.

– 500 gr. de Cangrejos de playa

– 400 gr. de Gambas rojas.

1 vaso grande de vino blanco

2 vasos grandes de agua

– Aceite de olive

Maicena

200 cl de crema de leche

Preparación:

    – Rallar los tomates y freir en una cazuela con aceite.

    – Quitar la piel de las gambas y retirar aparte

    – Poner las cabezas y pieles de las gambas y juntar con los cangrejos en la cazuela con el tomate frito. chafandolo todo para que deje toda su substancia.

    – Añadir el vino y el agua y dejar hervir todounos 20′ aprox.y seguidamente colarlo todo en una olla.

    – Una vez tengamos el caldo colado, cogemos un poco en un vaso y diluimos 2 cucharadas de harina Maicena para que no haga grumos, lo agregamos todo a la olla y sin dejar de menear, esperamos que vaya espesando. Rectificar de sal y pimienta.

    – En el momento de servir, y fuera del fuego añadimos la crema de leche, damos unas vueltas y añadimos las gambas que teniamos peladas y cortadas a trocitos.

    – La Crema esta apunto de servir, tambien puede ser acompañada de trocitos de pan frito.