Colitas de rape con almejas marinera
Este plato nos puede servir tanto si tenemos invitados como de plato de diario….
Ingredientes para 4 personas:
4 Colitas de rape de 250 a 300gr.
400gr. almejas gallegas.
2 tomates, 1 cebolla, picada (5 almendras tostadas, 5 avellanas, 2 dientes de ajo, peregil, 1 t de pan frito).
Aceite, sal , harina, 1 vaso de vino blanco.
Preparacion
-En la pescaderia os prepararán las colitas sin piel y pulidas, poner sal y pimienta, harinarlas y sofreir en una cazuela con aceite de oliva.
– Separamos las colitas aparte y en el mismo aceite pondremos la cebolla cortada a polchar, despues los tomates rallados.
– Mientras ponemos las almejas en un cazo y las abriremos al vapor con un poco de agua.
– Seguidamente ponemos las Colitas en la cazuela con el sofrito, añadimos el vino blanco y la picada. Añadimos las almejas con el caldito colado y dejamos cocer todo a fuego lento unos 10′
– El plato esta listo para servir.
