Cogotes de Merluza al estilo del Norte

Cogotes de Merluza al estilo del Norte

La Merluza se puede cocinar de múltiples maneras y esta es de la más buena y fácil de preparar.

Ingredientes para 4 personas:

– 4 cogotes o ventrescas de merluza o 2 si son de merluzas grandes.

– 6 dientes de ajo,pimenton rojo.

– Sal y pimienta

– Aceite de oliva, 4 guindillas

– Vino blanco o coñac.

Preparación:

– Limpiar y desguesar los cogotes de Merluza (el pescadero os lo preparará muy bien), poner sal y un poco de pimienta.

– Preparar la bandeja del horno con un poco de aceite y poner el pescado al horno unos 15′ a 180-190 grados.

– Mientras en una sarten ponemos aceite y doramos los ajos y las guindillas, añadimos el coñac o vino dejando que se reduzca un poco el alcohol.

– Para servir, sacaremos la merluza del horno y pondremos en una bandeja, espolvoreamos un poco de pimenton rojo por encima y seguidamente hechamos el aceite con los ajos etc. bien caliente por encima.