Cogotes de Merluza al estilo del Norte
La Merluza se puede cocinar de múltiples maneras y esta es de la más buena y fácil de preparar.
Ingredientes para 4 personas:
– 4 cogotes o ventrescas de merluza o 2 si son de merluzas grandes.
– 6 dientes de ajo,pimenton rojo.
– Sal y pimienta
– Aceite de oliva, 4 guindillas
– Vino blanco o coñac.
Preparación:
– Limpiar y desguesar los cogotes de Merluza (el pescadero os lo preparará muy bien), poner sal y un poco de pimienta.
– Preparar la bandeja del horno con un poco de aceite y poner el pescado al horno unos 15′ a 180-190 grados.
– Mientras en una sarten ponemos aceite y doramos los ajos y las guindillas, añadimos el coñac o vino dejando que se reduzca un poco el alcohol.
– Para servir, sacaremos la merluza del horno y pondremos en una bandeja, espolvoreamos un poco de pimenton rojo por encima y seguidamente hechamos el aceite con los ajos etc. bien caliente por encima.
