Cazuelita de Angulas

Cazuelita de Angulas

Las Angulas son uno de los mejores manjares que nos ogrece el mar, debido a su escasez es un plato caro, aunque tambien se pueden substituir, por las «gulas», pero claro no es lo m¡smo……

Ingredientes para 2 personas:

– 200 gr. de Angula de Aguinaga(si es posible).

– 2 guindillas pequeñas , 4 dientes de ajo pelados.

– Aceite de Oliva.

Preparación:

– Poner aceite a calentar en cazuelitas individuales de barro a ser posible. cuando este caliente dorar los ajos sin quemarse y despues las guindillas.

– Seguidamente hechar las angulas, dar una vuelta, tapar con un plato, y servirlas que se acaben de hacer en la mesa.

– (Las Angulas se compran actualmente ya hervidas, pero si fueran vivas se tendrian que escaldar con agua caliente en una escurridera unos segundos hasta que se vuelven blancas)