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BONES FESTES ¡¡¡¡¡¡

Hola, ja tenim aqui les Festes de Nadal¡¡. Com sempre el nostre establiment PEIXATERIA «elpeix», ens preparem per poder servir-vos el millor peix i marisc, aixi com vins, cava i altres complements, perque la vostre taula sigui el orgull de tots. feu el vostre encarrec i ho tindreu preparat i a punt de cuinar.

BONES FESTES ¡¡¡¡

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semana del 4 al 9 Diciembre

nuestro establecimiento cerrara solo los dias de fiesta 6 y 8, permaneciendo abierto los demas dias en horario habitual.el-peix-033

semana de San Juan

Este viernes dia 23 el horario de nuestro establecimiento sera de 8’00h a 15’00h

Horario de Semana Santa

En esta Semana Santa nuestro establecimiento cerrará la TARDE  del jueves Santo dia 13 ty el Sabado dia 15 estará abierto hasta las 14 h.

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Ya estan aquí las Fiestas de Navidad !!!

Como cada año en nuestro establecimiento de Peixateria «elpeix», nos preparamos para poder servir el mejor pescado y marisco, así como vinos, cavas y demas complementos para  que vuestra mesa sea el orgullo de todos.

No dudeis en encargarnos  vuestro pedido y asi no os tendreis que preocupar de nada, solo de venir a recogerlo ya preparado y a punto de cocinar.

 

BONES FESTES !!!!!el-peix-042

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web remodelada de: elpeix.com

Visita nuestra nueva web, te puede ser muy útil por la diferente información que contiene, además contiene noticias y muchas recetas sencillas pero que te harán quedar bien tanto en el día a día como cuando tengas invitados y quieras resaltar el pescado y marisco de nuestro establecimiento cocinado de una manera muy fácil y a su vez riquísima.

 

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Que vino puede acompañar mejor a este pescado…….

Se trata de uno de los mayores errores de maridaje. Nos referimos a pensar de manera automática que la mejor combinación para el pescado o el marisco es siempre el vino blanco, sea cual sea. Y es que no siempre es así; depende del tipo, de la salsa o ingredientes con los que esté cocinado ese pescado… De modo que, en ocasiones, el mejor maridaje pasa por un rosado, e incluso por un tinto joven. Éstas son algunas pistas para no equivocarse:

PESCADOS:

• Para los pescados en fritura se prefieren vinos de Andalucía, elaborados con la variedad palomino.

• Para el lenguado y el rodaballo en elaboraciones sencillas, son recomendables blancos frutales y aromáticos (Albariños, Sauvignon Blanc).

• Con salsas de mantequilla: Chardonnay, Verdejo, o Viura, fermentados en barrica.

• Si los pescados están elaborados con limón o naranja, casan muy bien con Riesling o algún Muscatseco.

• El salmón, al ser un pescado muy graso, así como el bonito, el atún o el bacalao, maridan muy bien con vinos tintos jóvenes e incluso de maceración carbónica.

• La merluza, en elaboraciones sencillas, va bien con Albariños, Godellos, Verdejos, etc.

• Los salmonetes, tintos jóvenes y algún rosado corpulento de Merlot.

• Los ahumados casan muy bien con Chardonnay fermentado en barrica, al igual que un buen rosado y tinto joven.

MARISCOS:

• La langosta, en elaboraciones sencillas o con salsas a base de mantequilla, irá va bien con unChardonnay fermentado en barrica.

• Las ostras van muy bien con vinos espumosos secos, sin olvidar los excelentes blancos de Galicia.

• Los crustáceos casan bien con Riesling, Gewürztraminer, Verdejos o blancos de Alella.

• Con el pulpo (cocinado ‘a feira’), tintos jóvenes poco tánicos y con cierta acidez

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Fin de vacaciones¡¡

Nuestro establecimiento abrira el 23 agosto con horario de 8’30h a 2’30h y TARDES cerrado hasta el  día 29 de Agosto. gracias

vacaciones y horario del de Agosto

Parecia que no llegaba, pero ya esta aqui el verano y las deseadas vacaciones, nuestro establecimiento permanecera cerrado del:

 

9 al 22 de Agosto ambos inclusive

Del 22 al 29 de agosto abriremos solo por las mañanas, tardes cerrado.

Buenas vacaciones a todos !!

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El pescado y el marisco podrian el cerebro de las personas

El pescado y el marisco podrían proteger el cerebro de las personas que tienen un riesgo genético de Alzheimer

El estudio también encontró que el mercurio del pescado no se vincula con los síntomas de demencia

Traducido del inglés: miércoles, 3 de febrero, 2016

Imagen de noticias HealthDayMARTES, 2 de febrero de 2016 (HealthDay News) — Un nuevo estudio ofrece a los amantes del pescado y el marisco una doble buena noticia: el mercurio que se encuentra en el pescado no conduce al declive mental, y en ciertas personas, una dieta rica en pescado podría prevenir la enfermedad de Alzheimer.Unos investigadores que examinaron cerebros humanos confirmaron que las personas que consumen más pescado y marisco tienen más mercurio en el cerebro. Pero no encontraron un vínculo entre unos niveles más altos de esa neurotoxina en el cerebro y el tipo de daño cerebral que es típico en la enfermedad de Alzheimer y la demencia.

«Todo el mundo dice que el pescado y el marisco tienen muchos beneficios de salud, pero todos le temen al mercurio», apuntó la autora líder, Martha Clare Morris, profesora de epidemiología nutricional de la Universidad de Rush, en Chicago.

«No observamos ninguna evidencia en lo absoluto de que unos niveles más altos de mercurio en el cerebro se vincularan con ninguna de las neuropatologías asociadas con la demencia», afirmó.

Los investigadores también encontraron que comer cantidades moderadas de pescado y marisco podría tener un efecto protector en las personas que portan un riesgo genético específico de la enfermedad de Alzheimer.

El estudio aparece en la edición del 2 de febrero de la revista Journal of the American Medical Association.

En un editorial que apareció en la misma edición, Edeltraut Kroger y el Dr. Robert Laforce de la Universidad de Laval en Quebec, Canadá, dijeron que el hallazgo sugiere «que se puede consumir pescado y marisco sin una preocupación sustancial de que la contaminación con mercurio disminuya su posible beneficio cognitivo [mental] en los adultos mayores».

Pero, ¿por qué? ¿Hay algo en los llamados ácidos grasos «n-3» de cadena larga del pescado que protege al cerebro?

El consumo de pescado, en particular como parte de una dieta saludable como la mediterránea, se ha vinculado con una reducción en la enfermedad de Alzheimer o con un avance más lento de la enfermedad, apuntó Kroger.

«Todavía no está del todo claro si el motivo del beneficio del pescado se encuentra en su contenido de ácido graso insaturado n-3, o si comprender el beneficio de las dietas que contienen pescado es más complicado», añadió.

Los datos provienen de participantes del Proyecto Rush de la Memoria y el Envejecimiento que murieron entre 2004 y 2013. La edad promedio de los participantes en el momento de la muerte era de casi 90 años, y el 67 por ciento eran mujeres. Ninguno tenía demencia cuando se inscribieron, y aceptaron someterse a evaluaciones neurológicas y a autopsias del cerebro después de morir.

Para calcular el consumo semanal de pescado y marisco de los participantes, los investigadores utilizaron cuestionarios sobre los alimentos, que se iniciaron en promedio 4.5 cinco años antes del fallecimiento. El cuestionario incluyó cuatro tipos de artículos de pescado y marisco: un sándwich de atún; palitos, pasteles o sándwiches de pescado; pescado fresco como plato principal; y camarones, langosta o cangrejo.

Se tomaron muestras de tejido de 286 cerebros a los que se realizaron autopsias para medir las concentraciones cerebrales de metal. Los investigadores también examinaron muestras de tejido en búsqueda de evidencias de demencia, lo que incluye los accidentes cerebrovasculares (ACV) o «micro» ACV, las placas y los nudos cerebrales que son indicativos de la enfermedad de Alzheimer, y los cuerpos de Lewy que se asocian con la enfermedad de Parkinson.

El hallazgo de que un mayor consumo de pescado y marisco se asociaba con unos niveles más altos de mercurio en el cerebro fue una correlación pequeña, pero significativa, apuntó Morris.

Los investigadores también encontraron que comer una o más comidas de pescado por semana se vinculaba con menos daño por el Alzheimer en el cerebro, pero solo entre las personas con una variante genética llamada apolipoproteína E (APOE).

Las personas que heredan ese «alelo» o variación del gen de la apolipoproteína tienen un riesgo más alto de desarrollar la enfermedad de Alzheimer, según la Asociación del Alzheimer (Alzheimer’s Association).

«No observamos esa asociación protectora en las personas que no portaban el alelo APOE», dijo Morris.

Pero unos niveles más altos en la dieta de ácido alfa-linolénico, un ácido graso que se encuentra en las plantas, se asociaba con menos ACV en la población total, no solo entre los que portan la variación del APOE, añadió.
Artículo por HealthDay, traducido por HolaDoctor

FUENTES: Martha Clare Morris, Sc.D., professor, nutritional epidemiology, Rush University Medical Center, Chicago; Edeltraut Kroger, Ph.D., Laval University, Quebec, Canada; Feb. 2, 2016, Journal of the American Medical Association