Calamares en su tinta
El calamar en su tinta es una receta que tiene su origen en el país vasco…
Ingredientes 4 personas:
– 1 kg. de calamar fresco cortado a anillas no muy finas.
– 500g. de cebolla cortada pequeña.
– aceite, sal. Se puede acompañar con una flanera de arroz hervido.
Preparación:
– Pochar la cebolla en una cazuela hasta que quede muy hecha.
– Aparte poner en una cazuela el calamar con un poco de aceite y dejar que deje el agua y escurrirlo.
– Poaner la tinta del calamar en un vasito con vijno blanco y desacerla.
– Poner el calamar en la cazuela con la cebolla y el vino con la tinta, y dejar unos 12′ o 15′.
– Se puede acompañar con un poco de arroz hervido, que pondremos en un molde o flanera y ya podemos emplatar.
