Boqueron en vinagre
El Boqueron en vinagre es un plato que sirve como entrante, tapa o ensalada y esta receta le da un toque «casero» especial.
Ingredientes 4 personas:
– 800 gr. de Boquerones muy frescos.
– Vinagre de vino blanco. agua, sal, ajo y peregil .
Preparación:
– Limpiar y quitar las espinas de los Boquerones,(como se conserva bastante en nevera se puede hacer mas cantidad).
– Poner los boquerones en un recipiente, los cubrimos de agua, 2 cucharadas soperas de sal, y un chorro de vinagre.
– Después de tenerlos unos 20′ o 25′, se les saca del agua y se ponen en otro recipiente: Una capa de boquerones y poner vinagre, asi sucesivamente capa de boque capa de vinagre.
– Poner en la nevera y a partir de 6 horas ya se pueden consumir.
– Para servirlos los quitamos del vinagre , los ponemos en un plato y rociamos con ajo, peregil y aceite de oliva.
