Bacalao con Tomate

Bacalao con Tomate

Esta es una de las formas más habituales de preparar el bacalao, el bacalao con tomate es una receta sencilla, donde lo más importante es comprar un bacalao de calidad que le de categoría al plato.

Ingredientes:

– Algo menos de un kilo de Bacalao
– Un par de pimientos rojos
– Unas 3 ó 4 cebolletas
– 6 ó 7 tomates que no estén verdes
– Unos dientes de ajo
– Un poco de harina
– Sal, Aceite y pimienta

 

Preparación:

Una vez tengamos el bacalao limpio, lo pasamos por harina y freímos en una cazuela con un poco de aceite, es importante que sea de barro para que se cocine mejor.

Cuando lo hayamos frito todo, en esta misma cazuela vamos a rehogar los ajos y las cebollas, todo bien cortadito previamente.

En el momemto que veamos que la cebolla ya está pochadita, le agregamos los pimientos troceaditos, y cuando éstos esten ya blanditos, le añadimos los tomates rallados y un poco de sal y pimienta. Lo dejamos todo cocer a una temperatura no muy alta hasta que todo esté bien hecho.

Finalmente, ponemos en la cazuela con toda esta guarnición los lomos de bacalao que hemos frito, y los dejamos rehogar todo junto unos 9-11 minutos. Si fuera el caso que la salsa está demasiado espesa, un poquito de agua le vendrá bien.