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Almejas a la Marinera

Esta receta de almejas tiene múltiples formas de cocinar, pero esta es muy casera y no menos buena por su sencillez.

 

Ingredientes:

– 1 kg. de almejas grandes (si son gallegas de Carril mejor)

– 4 dientes de ajo grandes.

– Peregil

– harina y sal.

– 1 vasito de vino blanco.

Preparación:

– Lavar las almejas y si tienen arena dejarlas con agua y sal 1 hora (si la almeja es de calidad, no tiene arena). Después ponerlas en unacazuela o olla, con 1 dedo de agua y taparlo poner al fuego y cuando esten abiertas retirarlas.

– En otra cazuela, poner aceite de oliva, poner los ajos, 1 guindilla (opcional) y dejarlos dorar pero sin quemarse.

– poner dos cucharadas de harina de trigo y menearlas con una cuchara para que espese, poner el peregil picado, poner las almejas y por último el vino blanco.

– Dejar todo unos 8′ o 10′,  meneando dos o tres veces la cazuela para que queden bien repartidos los sabores y ya podemos servir.